【さっぱりネギだれ】ジューシー油淋鶏
揚げずに作るサクサクジューシーな油淋鶏です。油で揚げないので後片付けが簡単です。ネギだれは油を使っていないので、ジューシーなチキンをさっぱり食べることができます◎
- #焼く
- #30分以内
- #さっぱり
- #ジューシー
- #おかわり続出
- #ヘルシー
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| 食材 | |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 900g |
| 長ネギ | 30cm |
| 調味料 | |
|---|---|
| オリーブオイル | 大さじ9 |
| 醤油（下味） | 大さじ3 |
| 酒（下味） | 大さじ3 |
| おろし生姜（下味） | 15cm |
| 片栗粉（下味） | 大さじ12 |
| 醤油（ネギだれ） | 大さじ6 |
| 酢（ネギだれ） | 大さじ12 |
| 砂糖（ネギだれ） | 大さじ6 |
料理開始
手が汚れても画面をタッチする必要ないよう、画面の消灯を停止します。
1下ごしらえ（鶏もも肉に下味をつける）
鶏もも肉に、醤油、酒、おろし生姜、片栗粉をまぶします。 ポイント
片栗粉は両面にしっかりまぶすことで、カリカリとした仕上がりになります。2下ごしらえ（ネギだれを作る）
長ネギをみじん切りにします。 3下ごしらえ（ネギだれを作る）
醤油、酢、砂糖、長ネギを入れて混ぜ合わせます。油淋鶏のネギだれは完成です。 4調理（油を引く）
熱したフライパンに、オリーブオイルを引きます。 5調理（鶏もも肉を焼く）
皮目を下にして、鶏もも肉を焼きます。焼き色がつくまで、弱火で2分くらいじっくり焼きます。 6調理（鶏もも肉を焼く）
写真のような焼き色が付いたら、ひっくり返します。同じような焼き色がつくまで、弱火で2分くらい焼きます。 7調理（蒸し焼きにする）
焼き色が付いたら、蓋をします。弱火で8分ほど蒸し焼きにします。 ポイント
鶏もも肉が分厚い場合は、追加で2-3分ほど蒸し焼きをしてください。8調理（仕上げ）
蓋を外します。水気がなくなったら、火をとめて完成です。 9完成
焼き上げた鶏もも肉に、ネギだれをかけて完成です◎
