【簡単】鮭と高菜の絶品チャーハン！香ばしにんにくが決め手
塩鮭の旨味と高菜の風味が絶妙にマッチした絶品チャーハン。フライドガーリックの香ばしい香りが食欲をそそる一品です。
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補足: 高菜に塩分が含まれているため、味見をしながら塩加減を調整してください。冷ご飯を使用する場合は、事前に電子レンジで温めておくとよいでしょう。
| 食材 | |
|---|---|
| 塩鮭 | 90g |
| 高菜 | 150g |
| ニンニク | 3片 |
| 卵 | 3個 |
| ご飯 | 450g |
| 小ねぎ | 適量 |
| 調味料 | |
|---|---|
| ごま油 | 大さじ6 |
料理開始
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1塩鮭の準備
塩鮭をグリルで焼きます。焼き上がったら骨と皮を取り除き、身を粗めにほぐします。 ポイント
骨を丁寧に取り除き、身は大きめにほぐすと食べ応えが出ます。2ニンニクの下準備
ニンニクを薄くスライスします。 3ご飯の準備
できたてご飯ならそのまま使用し、冷ご飯の場合は電子レンジで温めておきます。 4フライドガーリック作り
鍋にごま油を入れ、スライスしたニンニクを加えます。弱火でじっくり炒め、カリッと黄金色になったら取り出します。 ポイント
弱火でじっくり炒めることで、香ばしいガーリックチップができます。5高菜炒め
ニンニクを取り出した鍋に高菜を入れて炒めます。余分な水分を飛ばし、ごま油が全体に回ったら皿に取り出します。 6チャーハン作り
鍋をきれいにして火にかけ、ごま油を入れます。溶き卵を入れて半熟状になったらご飯を加え、高菜と鮭も加えて強火で炒め合わせます。 ポイント
強火で手早く炒めることで、パラパラのチャーハンに仕上がります。7仕上げと盛り付け
ご飯がパラパラになり、具材が全体によく混ざったら器に盛り付けます。フライドガーリックをのせ、小ねぎを散らします。 8完成
香り豊かな鮭と高菜のチャーハンの完成です。熱いうちにお召し上がりください。
いかがでしたか？ぜひ感想をお聞かせください。
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