15分で簡単！絹さやと卵のソテー
絹さやのシャキシャキ食感とふんわり卵が美味しい彩り豊かな副菜。優しい味付けでお弁当のおかずにもぴったりの簡単レシピです。
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補足: 絹さやの緑色と卵の黄色が美しく、食卓を彩る一品です。お弁当のおかずとしても活用できます。
| 食材 | |
|---|---|
| 絹さや | 150g |
| 玉ねぎ | 60g |
| 卵 | 3個 |
| 調味料 | |
|---|---|
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| チキンコンソメ（顆粒） | 小さじ0.9 |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
料理開始
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1絹さやの下処理
絹さやのヘタとスジを取り除き、塩を加えた熱湯で1分間下茹でする。茹でたらざるにあげて冷水で冷やし、粗熱を取る。 ポイント
絹さやは茹ですぎると食感が悪くなるので、1分程度の短時間で仕上げましょう。2絹さやのカット
よく水気を切って、斜め切りにする。 3玉ねぎの準備
玉ねぎを薄切りにする。 4炒り卵作り
フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、溶き卵を入れて半熟状態になるまで炒める。できたら一旦取り出しておく。 ポイント
卵は半熟で取り出すことで、最後に戻し入れてもふんわり食感を保てます。5玉ねぎを炒める
同じフライパンに玉ねぎを入れて、薄く色づくまで炒める。 6絹さやと調味料を加える
絹さやを加えて軽く炒め、塩、こしょう、チキンコンソメで味を調える。 7仕上げ
炒り卵を戻して、全体を混ぜ合わせるように炒める。 8完成
器に盛り付けて完成。
いかがでしたか？ぜひ感想をお聞かせください。
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Nozomi
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