15分で完成！プリプリ海老とトマトの簡単中華炒め
身近な食材で作る贅沢美味な一品です。プリプリの海老と卵のふんわり感、トマトの酸味と長葱の甘みが絶妙にマッチした中華炒めです。
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補足: 身近な食材で贅沢感のある中華炒めをお楽しみください。
| 食材 | |
|---|---|
| むき海老 | 300g |
| トマト | 195g |
| 長葱 | 90g |
| 鶏卵 | 3個 |
| 調味料 | |
|---|---|
| 片栗粉 | 大さじ3 |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| 塩 | 3g |
| 胡椒 | 適量 |
| ニンニク | 3片 |
| 生姜 | 6g |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ3 |
| 豆板醤 | 適量 |
料理開始
手が汚れても画面をタッチする必要ないよう、画面の消灯を停止します。
1長葱の下ごしらえ
長葱を斜め0.5cm幅に切る。 ポイント
長葱は斜めに切ることで火の通りが良くなり、見た目も美しくなります。2トマトの下ごしらえ
トマトを0.5cm幅でスライスする。 ポイント
トマトは厚すぎず薄すぎない適度な厚さで切ると、炒めた時に形が崩れにくくなります。3香味野菜の下ごしらえ
ニンニクと生姜をみじん切りにする。 ポイント
ニンニクと生姜は細かく切ることで香りがよく出ます。4海老の下処理
海老に塩・胡椒・溶き卵・片栗粉を加えてよく絡める。 ポイント
海老を片栗粉でしっかりコーティングすることで、ぷりぷり食感を保てます。5海老を炒める
フライパンにオリーブオイルを熱し、下味をつけた海老を入れる。卵が固まったらひっくり返しながら加熱する。海老に火が通ったら一旦取り出しておく。 ポイント
強火で手早く炒めることで、海老の食感を保てます。6香味野菜を炒める
同じフライパンにニンニク、生姜、豆板醤を入れて炒める。香りが立つまで炒める。 ポイント
汚れが気になる場合は一度フライパンを洗ってもOKです。豆板醤は辛さが苦手な方は量を調整してください。7野菜を加えて仕上げる
香りが立ったら長葱とトマト、鶏がらスープの素を加えて炒める。野菜がしんなりしたら海老を戻し入れ、全体を混ぜ合わせる。 ポイント
強火で手早く炒めることで、野菜のシャキシャキ感を残せます。最後にごま油を少し垂らすと香りがアップします。8完成
器に盛り付けて完成です。熱々のうちにお召し上がりください。 ポイント
お好みでピーマンやパプリカを加えても彩り豊かになります。
いかがでしたか？ぜひ感想をお聞かせください。
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