補足: 下味をつける時間を含めて約75分。薬味の香りが初夏の季節感を演出する、さっぱりとした一品です。冷蔵庫で一晩寝かせると、より味が馴染んで美味しくなります。
| 食材 | |
|---|---|
| 鰤 | 300g |
| 筍（水煮） | 150g |
| 長葱 | 30g |
| 大葉 | 3g |
| ミョウガ | 15g |
| 調味料 | |
|---|---|
| 塩（下味用） | 1.5g |
| 胡椒（下味用） | 適量 |
| 片栗粉 | 大さじ3 |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| ごま油 | 小さじ3 |
| みりん | 大さじ3 |
| 水 | 大さじ3 |
| 昆布ポン酢 | 大さじ6 |
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栄養士で一児の母。ベストセラー「世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事」に基づく健康レシピをご紹介。
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旬の鰤と筍をカリッと揚げて昆布ポン酢ベースの南蛮酢に漬けた爽やかな一品。長葱、ミョウガ、大葉の薬味をたっぷりのせて初夏の香りを楽しめます。冷やして食べると絶品です。
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