白身魚でヘルシー♪パパッと作れる鱈と根菜の絶品酢豚風
カリッと焼いた鱈の旨みと彩り豊かな根菜が絶妙にマッチ！甘酸っぱいソースがからむヘルシー酢豚は罪悪感なしの贅沢おかず。作り置きできて、ご飯にもお酒にも相性抜群の一品です。
- #30分以内
- #さっぱり
- #とろとろ
- #夏バテ対策
- #野菜たっぷり
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| 食材 | |
|---|---|
| 鱈 | 300g |
| 玉ねぎ | 90g |
| たけのこ | 90g |
| にんじん | 90g |
| ピーマン | 3個 |
| 椎茸 | 3個 |
| 調味料 | |
|---|---|
| 塩 | 適量 |
| 胡椒 | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ6 |
| 片栗粉 | 大さじ6 |
| おろしにんにく | 3g |
| おろし生姜 | 3g |
| お酢 | 小さじ6 |
| 砂糖 | 小さじ15 |
| ケチャップ | 大さじ6 |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ3 |
| 水 | 大さじ9 |
料理開始
手が汚れても画面をタッチする必要ないよう、画面の消灯を停止します。
1下ごしらえ（鱈）
鱈を一口大に切ります。塩、胡椒で下味をつけて5分ほど置いたら、片栗粉をまぶします。 2下ごしらえ（ピーマン）
ピーマンを一口大に切ります。 3下ごしらえ（玉ねぎ）
玉ねぎを乱切りにします。 4下ごしらえ（たけのこ）
たけのこを乱切りにします。 5下ごしらえ（椎茸）
椎茸を1/4にカットします。 6下ごしらえ（にんじん）
にんじんを乱切りにします。電子レンジ500Wで1分ほど加熱しておきます。 7調理（鱈を焼く）
オリーブオイルを引いて、鱈を焼きます。両面に焼色がついたら一度別のお皿に取り出します。 ポイント
先に焼色をつけることで、形や食感を保ちます。8調理（ピーマンを炒める）
同じフライパンで、ピーマンがしんなりするまで炒めます。一度別のお皿に取り出します。 ポイント
先に炒めて、色と風味を保ちます。9調理（野菜を炒める）
おろしにんにく、おろし生姜を入れて香りが出るまで炒めます。にんじん、玉ねぎ、たけのこ、椎茸を入れて、玉ねぎに色がつくまで炒めます。 10調理（煮込む）
お酢、砂糖、ケチャップ、鶏ガラスープの素、水を入れて一煮立ちするまで煮込みます。 11調理（煮込む）
ピーマンと鱈を戻して煮込みます。煮汁にとろみが付いてきたら完成です。 12完成
完成です！冷蔵で2-3日保存できます◎
いかがでしたか？ぜひ感想をお聞かせください。
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