【揚げない簡単】ご飯がすすむ酢鶏
豚肉ではなく、鶏肉を使った酢鶏です。下味をしっかりつけることで、ご飯のすすむレシピになっています。 給食の酢豚のような、どこか懐かしく美味しい味です◎
- #30分以内
- #まとめ作り
- #コク深い
- #食欲増進
- #余り物活用
- #おかわり続出
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| 食材 | |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 300g |
| 玉ねぎ | 60g |
| 椎茸 | 3個 |
| にんじん | 60g |
| たけのこ | 60g |
| れんこん | 60g |
| ピーマン | 60g |
| 調味料 | |
|---|---|
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| 醤油 | 小さじ3 |
| 黒砂糖（or さとう） | 小さじ3 |
| 酢 | 小さじ6 |
| ケチャップ | 大さじ6 |
| 鶏がらスープ | 小さじ3 |
| 水 | 大さじ6 |
| にんにく | 小さじ1.5 |
| 生姜 | 小さじ1.5 |
| 塩 | 1.5g |
| 胡椒 | 3振り |
| 片栗粉 | 15g |
料理開始
手が汚れても画面をタッチする必要ないよう、画面の消灯を停止します。
1下ごしらえ（しいたけ）
しいたけを1/4に切ります。 2下ごしらえ（玉ねぎ）
玉ねぎを食べやすい大きさに乱切りにします。 3下ごしらえ（たけのこ）
たけのこを食べやすい大きさに乱切りにします。 4下ごしらえ（にんじん）
にんじんを食べやすい大きさに乱切りにします。 5下ごしらえ（れんこん）
れんこんを食べやすい大きさに乱切りにします。 6下ごしらえ（ピーマン）
ピーマンを食べやすい大きさに乱切りにします。 7下ごしらえ（鶏もも肉）
鶏もも肉に塩、胡椒、片栗粉をまぶし、もみこんでおきます。 ポイント
もみこんだあと3分ほど時間をおきます。8下ごしらえ（にんじん・れんこん）
火の通りにくいにんじん・れんこんは5分ほど中火で下茹でをしておきます。 ポイント
電子レンジ500Wで3-4分ほどチンでも大丈夫です◎9調理（油をいれる）
オリーブオイルを熱したフライパンに入れます。 10調理（鶏もも肉を炒める）
鶏もも肉をいれ、両面に焼き色がつくまで中火で焼きます。焼き色が付いたら、別のお皿に移しておきます。 ポイント
フライパンに出てきた鶏油は、野菜を炒める油としてそのまま使うので、フライパンに残しておいてください◎11調理（ピーマンを炒める）
フライパンに残っている鶏油でピーマンを炒めます。焼き色が付いたら、別のお皿に移しておきます。 ポイント
ピーマンは焦げやすいので、先に焼き色をつけておきます◎12調理（玉ねぎを炒める）
玉ねぎを中火でしんなりするまで炒めます。 13調理（具材を炒める）
にんじん、れんこん、しいたけを入れて全体に油が馴染むように中火で炒めます。 14調理（調味料を入れる）
鶏もも肉をフライパンに戻します。 醤油、黒砂糖、酢、ケチャップ、鶏ガラスープ、にんにく、生姜、水を混ぜ合わせてフライパンに入れます。 15調理（煮込む）
蓋をして中火で10分ほど煮込みます。 16調理（仕上げ）
蓋を外して汁気を飛ばします。ピーマンを戻し、混ぜ合わせて完成です。 ポイント
しっかりと汁気を飛ばすことで、おいしく仕上がります。17完成
お皿に盛り付けて完成です◎
