
【いつもの野菜で!】とろとろ茄子のイタリアン風煮込み
✨新鮮野菜をにんにくとケチャップでじっくり煮込んだ、見た目も鮮やかな一品✨ 🍆茄子とズッキーニがトロトロに溶け合い、素材の旨みが凝縮された絶品煮込みです🍅 忙しい平日の夕食にも、休日のおもてなしにも大活躍👩🍳
- #副菜
- #夏
- #さわやか
- #野菜たっぷり
\ レシピを保存 /
補足: 冷蔵庫で2〜3日保存できます!
食材 | |
---|---|
ナス | 300.00g |
ズッキーニ | 450.00g |
玉ねぎ | 150.00g |
椎茸 | 90.00g |
調味料 | |
---|---|
にんにく | 3.00片 |
オリーブオイル | 大さじ3.00 |
トマトケチャップ | 大さじ6.00 |
コンソメ | 大さじ3.00 |
水 | 300.00ml |
料理開始
手が汚れても画面をタッチする必要ないよう、画面の消灯を停止します。
1下ごしらえ(ナス)
ナスを乱切りにします。 2下ごしらえ(玉ねぎ)
玉ねぎを乱切りにします。 3下ごしらえ(ズッキーニ)
ズッキーニを1-2cmくらいの賽の目に切ります。 4下ごしらえ(椎茸)
椎茸を厚めにスライスします。 5下ごしらえ(にんにく)
にんにくを包丁の背で軽く潰してから、ザク切りにします。 6調理(炒める)
オリーブオイルを引き、玉ねぎとにんにくを薄く色が変わるまで炒めます。 7調理(野菜を炒める)
ナスとズッキーニ、椎茸を入れて中火でじっくり炒めます。 ポイント
じっくり炒めることで野菜の旨味を出します♪8調理(蓋をして煮込む)
ケチャップとコンソメ、水を入て蓋をして10分ほど煮込みます。 9調理(煮詰める)
蓋をあけて、水分が少なくなるまで煮詰めます。水分が少なくなり、野菜に艶が出てきたら完成です。 10完成
完成です!
いかがでしたか?ぜひ感想をお聞かせください。
NZ
Nozomi
詳しく見る栄養士で一児の母。ベストセラー「世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事」に基づく健康レシピをご紹介。
簡単・美味しく・体に優しい料理で、毎日の食事が楽しみになります!