【いつもの野菜で！】とろとろ茄子のイタリアン風煮込み
✨新鮮野菜をにんにくとケチャップでじっくり煮込んだ、見た目も鮮やかな一品✨ 🍆茄子とズッキーニがトロトロに溶け合い、素材の旨みが凝縮された絶品煮込みです🍅 忙しい平日の夕食にも、休日のおもてなしにも大活躍👩🍳
- #副菜
- #夏
- #さわやか
- #野菜たっぷり
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補足: 冷蔵庫で2〜3日保存できます！
| 食材 | |
|---|---|
| ナス | 300g |
| ズッキーニ | 450g |
| 玉ねぎ | 150g |
| 椎茸 | 90g |
| 調味料 | |
|---|---|
| にんにく | 3片 |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| トマトケチャップ | 大さじ6 |
| コンソメ | 大さじ3 |
| 水 | 300ml |
料理開始
手が汚れても画面をタッチする必要ないよう、画面の消灯を停止します。
1下ごしらえ（ナス）
ナスを乱切りにします。 2下ごしらえ（玉ねぎ）
玉ねぎを乱切りにします。 3下ごしらえ（ズッキーニ）
ズッキーニを1-2cmくらいの賽の目に切ります。 4下ごしらえ（椎茸）
椎茸を厚めにスライスします。 5下ごしらえ（にんにく）
にんにくを包丁の背で軽く潰してから、ザク切りにします。 6調理（炒める）
オリーブオイルを引き、玉ねぎとにんにくを薄く色が変わるまで炒めます。 7調理（野菜を炒める）
ナスとズッキーニ、椎茸を入れて中火でじっくり炒めます。 ポイント
じっくり炒めることで野菜の旨味を出します♪8調理（蓋をして煮込む）
ケチャップとコンソメ、水を入て蓋をして10分ほど煮込みます。 9調理（煮詰める）
蓋をあけて、水分が少なくなるまで煮詰めます。水分が少なくなり、野菜に艶が出てきたら完成です。 10完成
完成です！
いかがでしたか？ぜひ感想をお聞かせください。
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Nozomi
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