【濃厚】ごま坦々風とり大根
すりごまと味噌で鶏肉と大根を煮込みました。坦々風の味付けになっていて、濃厚でご飯が進む一品です。一晩おくとより味が染みて美味しくなります。◎
- #煮る
- #30分以内
- #コク深い
- #熱々
- #疲労回復
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| 食材 | |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 300g |
| 大根 | 15cm |
| 調味料 | |
|---|---|
| すりごま | 大さじ9 |
| 味噌 | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ3 |
| 和風顆粒だし | 小さじ3 |
| 醤油 | 小さじ3 |
| 塩 | 3振り |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| 水 | 300ml |
料理開始
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1下ごしらえ（鶏もも肉）
鶏もも肉に塩を振り、下味をつけます。 2下ごしらえ（大根）
大根を2cmほどの輪切りにします。輪切りにした大根を4等分に切ります。 ポイント
大根の厚さはお好みで調整してください。3調理（油を引く）
熱したフライパンにオリーブオイルを引きます。 4調理（鶏もも肉を炒める）
皮を下にして、鶏もも肉を中火で焼きます。 5調理（鶏もも肉を炒める）
狐色くらいの焼き色がついたら、ひっくり返します。もう片面にも焼き色がつくように、中火で焼きます。 ポイント
両面を焼いておくことで、肉汁を閉じ込めます。6調理（煮込む）
両面に焼き色が付いたら、大根、水、和風顆粒だし、醤油を入れて煮込みます。 7調理（煮込む）
蓋をして弱火で20分ほど煮込みます。 8調理（味付け）
蓋を外し、火を止めます。すりごまと味噌を余熱で溶かし、混ぜ合わせます。 9完成
万能ネギをちらして完成です◎ ポイント
味変でラー油をかけて食べても美味しいです☺️
