白だしのやさしい風味が決め手！大豆と根菜の絶品五目煮
栄養価の高い大豆と季節の根菜をたっぷり使った五目煮は、ヘルシーなのに満足感バツグン。オリーブオイルと和だしの意外な組み合わせが新鮮で美味しいです。作り置きすれば味がなじんでさらに美味しく、忙しい日々の強い味方になります◎
- #作り置き
- #常備菜
- #定番
- #15分以内
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| 食材 | |
|---|---|
| 大豆の水煮 | 300g |
| レンコン | 90g |
| 椎茸 | 3個 |
| ごぼう | 15cm |
| にんじん | 9cm |
| 玉ねぎ | 0.75個 |
| ちくわ | 3本 |
| 調味料 | |
|---|---|
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| めんつゆ | 大さじ3 |
| 白だし | 小さじ3 |
| 水 | 大さじ9 |
料理開始
手が汚れても画面をタッチする必要ないよう、画面の消灯を停止します。
1下ごしらえ（玉ねぎ）
玉ねぎを1.5cmほどの大きさに切ります。 ポイント
大きさを揃えることで火の通りが均一になります。2下ごしらえ（レンコン）
レンコンの皮をむきます。1.5cmほどの大きさに切ります。 3下ごしらえ（ごぼう）
ごぼうの皮をむきます。1.5cmほどの大きさに切ります。 4下ごしらえ（にんじん）
にんじんの皮をむきます。1.5cmほどの大きさに切ります。 5下ごしらえ（椎茸）
椎茸を1.5cmほどの大きさに切ります。 6下ごしらえ（ちくわ）
ちくわを1.5cmほどの大きさに切ります。 7下ごしらえ（大豆の水煮）
大豆の水煮は、水を切っておきます。 8調理（油を引く）
熱したフライパンにオリーブオイルを引きます。 9調理（玉ねぎを炒める）
玉ねぎをいれ、香りがでるまで炒めます。 10調理（具材を炒める）
残りの材料（大豆の水煮とレンコン、ちくわ、椎茸、ごぼう、にんじん）を入れ、全体に油が回るまで炒めます。 11調理（煮込む）
めんつゆと白だし、水をいれます。蓋をして5分ほど煮込みます。レンコンやごぼうがまだ硬いようであれば、追加で水をいれて煮込んでください。 ポイント
煮込んだあとに、レンコンやごぼうがまだ硬いようであれば、水をいれて追加で煮込んでください。12調理（仕上げ）
蓋を外して水分をとばします。水分がとんだら、完成です。 ポイント
水分をしっかりとばすことで、長持ちします◎13完成
完成です◎ ポイント
しっかり水分をとばしているので、冷蔵保存で５日ほど日持ちします。
