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プロ直伝!揚げたての鯵が美味しい新玉南蛮漬け
プロ直伝!揚げたての鯵が美味しい新玉南蛮漬け

シャキシャキ新たまねぎと鯵の絶妙な組み合わせ!全粒粉衣でカラッと揚げた鯵にさっぱり南蛮だれが染みこむ一品。お酒にもごはんにも合う、おうちで楽しめるプロの味!

  • #15分以内
  • #超簡単
  • #さっぱり
  • #夏バテ対策
  • #ヘルシー

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3
400
10
食材
鯵(あじ)300.00g
新玉ねぎ(or 玉ねぎ)0.75
長ネギ(葉)30.00cm
にんじん9.00cm
調味料
6.00
料理酒小さじ6.00
片栗粉大さじ3.00
全粒粉(or 薄力粉)大さじ3.00
お酢大さじ15.00
ポン酢大さじ9.00
砂糖大さじ3.00

料理開始

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  1. 1下ごしらえ(新玉ねぎ)

    下ごしらえ(新玉ねぎ)
    新玉ねぎをスライスします。
  2. 2下ごしらえ(にんじん)

    下ごしらえ(にんじん)
    にんじんを細切りにします。
  3. 3下ごしらえ(長ネギ(葉))

    下ごしらえ(長ネギ(葉))
    長ネギ(葉)を細切りにします。
  4. 4下ごしらえ(水にさらす)

    下ごしらえ(水にさらす)
    切った新玉ねぎ、にんじん、長ネギ(葉)を水に3-5分さらします。
  5. 5下ごしらえ(味付け)

    下ごしらえ(味付け)
    水を切り、お酢、ポン酢、砂糖を入れて3分漬け込みます。
  6. 6下ごしらえ(鯵)

    下ごしらえ(鯵)
    塩と料理酒をふり、3-5分おきます。
  7. 7下ごしらえ(粉をつける)

    下ごしらえ(粉をつける)
    片栗粉、全粒粉(薄力粉)を両面につけます。
  8. 8調理(油を引く)

    調理(油を引く)
    熱したフライパンに、油を引きます。
  9. 9調理(焼く)

    調理(焼く)
    鯵を焼きます。
  10. 10調理(焼く)

    調理(焼く)
    こんがり焼色がついたら、ひっくり返してもう片面を焼きます。両面焼き上げれば完成です。
  11. 11完成

    完成
    焼き上げた鯵に、味付けをした野菜を盛り付ければ完成です◎

いかがでしたか?ぜひ感想をお聞かせください。

栄養士で一児の母。ベストセラー「世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事」に基づく健康レシピをご紹介。
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