プロ直伝！揚げたての鯵が美味しい新玉南蛮漬け
シャキシャキ新たまねぎと鯵の絶妙な組み合わせ！全粒粉衣でカラッと揚げた鯵にさっぱり南蛮だれが染みこむ一品。お酒にもごはんにも合う、おうちで楽しめるプロの味！
- #15分以内
- #超簡単
- #さっぱり
- #夏バテ対策
- #ヘルシー
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| 食材 | |
|---|---|
| 鯵（あじ） | 300g |
| 新玉ねぎ（or 玉ねぎ） | 0.75個 |
| 長ネギ（葉） | 30cm |
| にんじん | 9cm |
| 調味料 | |
|---|---|
| 塩 | 6 |
| 料理酒 | 小さじ6 |
| 片栗粉 | 大さじ3 |
| 全粒粉（or 薄力粉） | 大さじ3 |
| お酢 | 大さじ15 |
| ポン酢 | 大さじ9 |
| 砂糖 | 大さじ3 |
料理開始
手が汚れても画面をタッチする必要ないよう、画面の消灯を停止します。
1下ごしらえ（新玉ねぎ）
新玉ねぎをスライスします。 2下ごしらえ（にんじん）
にんじんを細切りにします。 3下ごしらえ（長ネギ（葉））
長ネギ（葉）を細切りにします。 4下ごしらえ（水にさらす）
切った新玉ねぎ、にんじん、長ネギ（葉）を水に3-5分さらします。 5下ごしらえ（味付け）
水を切り、お酢、ポン酢、砂糖を入れて3分漬け込みます。 6下ごしらえ（鯵）
塩と料理酒をふり、3-5分おきます。 7下ごしらえ（粉をつける）
片栗粉、全粒粉（薄力粉）を両面につけます。 8調理（油を引く）
熱したフライパンに、油を引きます。 9調理（焼く）
鯵を焼きます。 ポイント
皮と身どちらから焼いても大丈夫です。10調理（焼く）
こんがり焼色がついたら、ひっくり返してもう片面を焼きます。両面焼き上げれば完成です。 11完成
焼き上げた鯵に、味付けをした野菜を盛り付ければ完成です◎
