【ねぎ油香る】ひじきの煮物
ねぎ油がかおるひじきの煮物です。定番の副菜に一手間加えることで、ご飯の進む一品になります。 オレイン酸が豊富に含まれているオリーブオイルを使っているので、カラダにも嬉しい常備菜です。
- #煮る
- #15分以内
- #一手間で味UP
- #作り置き
- #まとめ作り
- #お弁当
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| 食材 | |
|---|---|
| ひじき | 150g |
| にんじん | 45g |
| ちくわ | 3本 |
| 糸こんにゃく | 60g |
| 大豆の水煮 | 90g |
| ねぎ | 30g |
| しいたけ | 3個 |
| 油揚げ | 1.5枚 |
| 調味料 | |
|---|---|
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| めんつゆ | 小さじ3 |
| 水 | 大さじ3 |
料理開始
手が汚れても画面をタッチする必要ないよう、画面の消灯を停止します。
1下ごしらえ（にんじん）
皮を剥いたにんじんを千切りにします。 ポイント
細く切っておくと火の通りが早くなります。2下ごしらえ（ちくわ）
ちくわを短冊切りにします。 3下ごしらえ（しいたけ）
しいたけは薄くスライスします。 4下ごしらえ（油揚げ）
油揚げは短冊切りにします。 5下ごしらえ（ねぎ）
ねぎは薄く輪切りにします。 ポイント
炒めて香りを出すので、薄く切っておくのがポイントです。◎6下ごしらえ（ひじき）
ひじきは水で戻した後、水気を切っておきます。 7下ごしらえ（大豆の水煮）
大豆の水煮は汁気を切っておきます。 8調理（油を敷く）
フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で熱します。 9調理（ねぎを炒める）
ねぎをフライパンに入れ、薄いきつね色になるように中火で炒めます。 ポイント
ここでねぎの香りをオリーブオイルに写しておくと、より香ばしく仕上がります。10調理（混ぜ合わせる）
準備した食材を全てフライパンにいれ、油が全体に回るように中火で1分ほど炒めます。 11調理（煮詰める）
白だし、醤油、水を入れ蓋をします。中-弱火で5分ほど煮込みます。 12調理（完成）
蓋を外して、水気がほぼなくなっていれば、完成です。 水気が残っている場合は、蓋を外して中火で少し炒めて水分を飛ばします。 ポイント
味が薄い場合は、醤油、めんつゆを加えて味を整えてください。13完成！
完成です◎ 冷蔵で5日程度保存できるので、常備菜としてお弁当や日々の食卓で大活躍してくれます。
いかがでしたか？ぜひ感想をお聞かせください。
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